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天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？

天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？

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第1题

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第2题

如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。(中间补料与pH调节之间的关系)。
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第3题

生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。（)

A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时

B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天

C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟

D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天

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第4题

酸奶发酵温度

生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是。()

A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时

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C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟

D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天

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第5题

发酵过程中异常现象(发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖缓慢、pH不正常)处理措施?
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第6题

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第7题

发酵过程中引起pH值变化的因素有？
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第8题

发酵液pH对发酵的影响包括哪些方面?
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第9题

发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度

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第10题

高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越()，发酵压力越高，乙醛生成越()。
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