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[主观题]

食品接触工器具与非食品接触工器具混放在___内,货架或柜体内的食品接触工器具与非食品接触工器具___放置,为一般项。

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第1题

接触表面是指设备、工器具、人体等可接触的食品接触表面/非食品接触表面()
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第2题

以下关于化学品存放说法正确的是()

A.水池下方柜子为门店化学品指定存放位置

B.可以同时存放食品接触材料、食品工器具

C.可以放在顾客区域

D.可以放在高于1.5米的地方

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第3题

不能使用食品工器具打扫非食品接触面(重点如下水道),也不能使用清洁非食品接触面的工具清洁食品接触面()
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第4题

外来人员(非该加工区域内的任何人员)进入生鲜操作间可不必佩戴帽子、口罩,但不得直接接触即食食品或者食品器具。()
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第5题

外来人员(非该加工区域内的任何人员)进入生鲜操作间可不必佩戴帽子、口罩,但不得直接接触即食食品或者食品器具()
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第6题

与食品接触的工器具破损后可用封口胶进行临时维修后继续使用()
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第7题

工器具与设备接触食品表面的材质应是_____。

A.无毒、无异味

B.耐腐蚀

C.不易发霉

D.符合卫生标准

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第8题

接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动可直接工作()
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第9题

车间使用的与食品直接接触的设备、工器具材质,不应该使用()

A.304不锈钢

B.食品级塑料

C.木质材料

D.以上均不可

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第10题

食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事
接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。()

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