题目
A.菌源数量
B.营养
C.水分
D.温度
E.浓度
F.PH值G.时间H.氧气
第1题
关于灭菌的目的说法正确的是
A.杀灭所有微生物
B.防止病原菌生长
C.防止细菌生长
D.抑制微生物繁殖
E.杀灭病原微生物
第2题
关于灭菌的目的说法正确的是
A.杀灭所有微生物
B.防止病原菌生长
C.防止细菌生长
D.抑制微生物繁殖
E.杀灭病原微生物
第4题
影响肉变质的因素:影响肉腐败变质的因素很多,如温度、()、()、渗透压、()等。()是决定微生物生长繁殖的重要因素,温度越()繁殖发育越快。()是仅次于温度决定肉食品微生物生长繁殖的因素,一般霉菌和酵母菌比细菌耐受较高的渗透压,()对细菌的繁殖极为重要,所以肉的最终()对防止肉的腐败具有十分重要的意义。空气中含氧量越(),肉的氧化速度加快,就越易腐败变质。
第6题
消毒是指
A、杀灭外环境中的所有微生物
B、防止或抑制微生物生长繁殖
C、防止或抑制细菌生长繁殖
D、杀灭和清除外环境中的病原微生物
E、防止细菌进入人体或其他物品
第7题
灭菌指
A、杀灭所有微生物
B、杀灭病原微生物
C、杀灭细菌繁殖体
D、杀灭细菌芽孢
E、抑制细菌生长繁殖
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