蛋白质的基本构成单位（）

A.氨

B.酸

C.铁

D.磷

（）是糖类的基本构成单位。

A.单糖

B.蛋白质

C.多糖

D.纤维素

蛋白质的基本构成单位是（）。

A.氨基酸

B.化合物

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

A.卡那霉素

B.甲氨蝶呤

C.利福霉素

D.氮杂丝氨酸

蛋白质生物合成的抑制剂是

A．磺胺

B．利福霉素

C．甲氨蝶呤

D．氮杂丝氨酸

E．卡那霉素

非蛋白氮中的氮主要来源于

A．蛋白质分解代谢产生的氨基酸

B．氨基酸脱氨产生的游离氨

C．鸟氨酸循环产生的尿素

D．肌酐与尿酸

E．食物中未吸收的氨基酸

关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

A.不会用到蛋白质系数

B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵

C.加碱蒸馏，使氨蒸出

D.硼酸作为吸收剂

食物蛋白质生物学价值是指

A.氮吸收量／氮摄入量

B.氮摄入量／氮吸收量

C.氮储留量／氨吸收量

D.氮吸收量／氮储留量

E.氮储留量／氮摄入量