题目
第1题
第2题
A.原料
B.周围环境
C.劳动力来源
D.地势
第3题
第4题
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
第5题
第6题
A.无公害的果蔬
B.容易清洗和修整
C.切分后易发生酶促褐变
D.酚类物质含量较高
第7题
第8题
第9题
A.干货原料
B.硬实原料
C.干果原料
D.干豆原料
第10题
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