以下哪一种描述不正确（）

A.上菜先上海鲜、名贵菜肴，再上肉类、禽类、整形鱼、蔬菜、汤、面饭、点心、甜菜，最后上水果

B.上菜时，如果满桌，可以大盘换小盘、切割或帮助分派

C.派送菜肴应从主宾送上，依次按顺时针方向绕台进行

D.分菜主要是帮助客人分派和剔骨

A.饭后有吃苹果、鸭梨的习惯，但不吃香蕉

B.喜吃鲜牛肉，不喜欢酱油、红烧菜肴、甜味菜

C.以稻米为主食，副食主要是鱼和蔬菜。

D.爱喝啤酒、白兰地和苏打水。

A．洗刷餐具应用专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类的水池混用

B．消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内

C．化学消毒是效果最好的消毒方法

A食物的某种营养素含量和食物成分表中查到的相应数据是不一定完全一致。

B20年前对食物营养价值的评判说法，如今不一定能做为膳食指导的依据。

C不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。

D因为某种蔬菜有益于健康，所以用这种蔬菜制成的所有菜肴都具有同样的健康作用。

A．水果富含维生素C、钾、镁、膳食纤维

B．水果的碳水化合物没有蔬菜高，大约在5%~30%之间，主要以双糖或单糖形式存在

C．蔬菜富含β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾

D．蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物

A.不利于食品控制

B.有利于控制原料采购

C.有利于菜肴质量的稳定

D.不够灵活

A.畲族日常饮食以番薯、大米为主

B.景宁畲乡有“一甑煮三种饭”的习惯，煮白米饭给年轻人吃，半米半番薯丝饭供老人小孩食用，占绝大部分的番薯丝招待客人

C.肉食以猪肉为主，竹笋是四季不断的蔬菜

D.粉丝是畲家招待客人、制作点心和菜肴的重要原料

E.畲族人大多喜食热菜，一般家家都备有火锅，以便边煮边吃

A．每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物

B．每天摄取12种以上食物，每周25种以上

C．每天摄入谷薯类食物250g~400g，其中全谷物和杂豆类50g-150g，薯类50g-100g

D．为保持体重每天以蔬菜、水果为主的无碳水膳食模式

A.白族人访友或探病忌在上午

B.“三朵花”是白族的传统节日，“三朵”是白族人笃信的保护神

C.客人光临，白族人必以“三道茶”招待

D.砂锅弓鱼是白族的风味菜肴

A.茄果类—喜温性蔬菜

B.白菜类—耐寒性

C.根菜类—喜温性

D.水生蔬菜—喜温性