更多“做韭菜合子时面粉要加温水和成湿面团,并盖湿布饧发()分钟左右”相关的问题
第1题
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好,饧()分钟左右。A.10B.20C.30D.40
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好,饧()分钟左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
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第2题
做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好,必须饧30分钟左右此题为判断题(对,错)。
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第3题
做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内盖上潮湿的饧布饧()分钟左右
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第4题
揉匀面坯后,不要紧接着做成品,一般要饧()左右。A.2分钟B.10分钟C.4分钟D.5分钟
揉匀面坯后,不要紧接着做成品,一般要饧()左右。
A.2分钟
B.10分钟
C.4分钟
D.5分钟
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第5题
温水面团是用温水(水温()左右)与面粉调制而成的面团。
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第6题
直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为()。
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第7题
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
A.水的用量
B.面粉的种类
C.面团的温度
D.水的温度
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第8题
用30℃以下的水与面粉调制而成的面团是()。
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第9题
温水面团指的是用40度左右温水调制而成的面团。()
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第10题
适合于做烙饼。A.热水面团B.温水面团C.冷水面团D.冰水面团
适合于做烙饼。
A.热水面团
B.温水面团
C.冷水面团
D.冰水面团
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