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第1题
做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好,饧()分钟左右。
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第2题
做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好,必须饧30分钟左右此题为判断题(对,错)。
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第3题
硬面团揉透上劲后,需用湿布盖好饧()分钟。
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第4题
做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后,要盖上湿布饧()分钟。
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第5题
和制硬面团时,将揉好的面用一块干净的湿布盖好醒10min左右即可。()
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第6题
硬面团揉透上劲后,需用湿布盖好场()分钟
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第7题
硬面团揉透上劲后,需用湿布盖好放()分钟。
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第8题
做韭菜合子时面粉要加温水和成湿面团,并盖湿布饧发50分钟左右。()
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第9题
做韭菜合子时面粉要加温水和成湿面团,并盖湿布饧发()分钟左右
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第10题
制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加人(),揉匀揉透,稍饧片刻。
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