题目
A.形状
B.颜色
C.口味
D.营养
第1题
A.干料吸水
B.干料亲水
C.水的涨发
D.水的渗透
第2题
A、养分
B、调味
C、油脂
D、水分
第3题
A.营养
B.色泽
C.鲜味
D.大小
第4题
第5题
第6题
第7题
A.降低
B.恢复
C.减少
D.增加
第8题
A.混合涨发
B.单纯油发
C.高温油成熟
D.高温油膨化
第9题
第10题
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()
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