用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时

用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中，将糖化杯放入()水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。

A.20℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

A.增加辅料用量

B.搭配13-23好麦芽

C.低温浸渍

D.两段糖化法

E.在糖化醪中适当添加一定量的蛋白酶

A.水份

B.色度

C.浸出物

D.糖化力

A.除根麦芽贮藏吸水后，粉碎时可达到破而不碎

B.贮藏吸水后。其胚乳失去原有的脆性，质地有显著改进

C.经贮藏后，焙燥钝化的酶活性复活，糖化力提高约1%-2%蛋白酶活性提高2%

D.去除麦芽中的苦味，增加麦芽的色、香、味

精密称取冰片对照品45.0mg置10ml量瓶中，加乙醚使溶解并稀释至刻度。精密称取牛黄解毒片（去糖衣)1.048g，用乙醚浸提3次，浸出液置10ml量瓶中并加乙醚至刻度。分别取对照品溶液和供试液1μl注入气相色谱仪，测定对照品峰面积为2065μV·s，样品峰面积为2546μV·s，求牛黄解毒片中冰片质量分数。

A.糊化

B. 糖化

C. 液化

D. 固定化

A、辅料的比例取决于麦芽的糖化力，若麦芽糖化力高，则辅料比较可以适当提高。

B、当辅料比较过高时，糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正，否则会造成稀醪糖化，或温度过高。

C、煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒，浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。

D、无论采用哪种糖化方法，都需要使用外加的酶制剂。