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题目
A、辅料的比例取决于麦芽的糖化力，若麦芽糖化力高，则辅料比较可以适当提高。
B、当辅料比较过高时，糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正，否则会造成稀醪糖化，或温度过高。
C、煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒，浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。
D、无论采用哪种糖化方法，都需要使用外加的酶制剂。
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第2题
关于糖化血红蛋白描述，错误的是
A、糖化血红蛋白的浓度与红细胞寿命有关
B、不受每天葡萄糖波动的影响
C、有溶血性疾病时糖化血红蛋白明显减少
D、反映的是过去6～8周的平均血糖浓度
E、短期反映血糖控制效果上比糖化清蛋白敏感
第4题
A、所谓“休止”，是指原来的锅体容积较小，停止搅拌，让酶能够进行作用。
B、62.5-70℃的温度范围，都是糖化休止的范围。
C、糖化结束时的终了温度也是过滤温度，为了提高过滤速度，温度可以尽可能高一些。
D、对于浅色啤酒的生产而言，不适宜采用分醪煮出的方式。
第5题
关于限定日剂量(DDD)，下列说法错误的是
A.描述用药频度
B.方法具有局限性
C.针对某一特定药物
D.针对特定适应症
E.只适用于成年人
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