用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%，其原因是（）

A.酿制中人工添加的

B.葡萄中本身就有

C.酵母菌与葡萄中的糖量所产生的

D.不清楚是怎样来的

带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20d左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者()。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是()。

(2)同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是()。

(3)用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：()。

(4)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是()。

(5)制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，目的是()。

(6)制作果酒过程一般不需要额外添加酵母菌即可完成，原因是()。

A.全部或部分发酵

B.全部发酵

C.部分发酵

D.配制和发酵

A.鲜葡萄和果汁

B.葡萄汁和果汁

C.鲜葡萄或葡萄汁

D.鲜葡萄、糖、水