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第1题
酒液在等压下灌装,酒温要低、压力要低、压力要稳,尽量避免CO2损失和酒液溢流
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第2题
酒液在等压下灌装,酒温要低、压力要低、压力要稳,尽量避免CO2损失和酒液溢流
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第3题
在生产期间,酒缸内CO2气体压力应视啤酒灌装效果,根据“尽可能的低,尽需要的高”的原则设定数值。()
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第4题
保持灌装稳定,酒缸需要备足压力。但酒缸备压过高,会导致“爆瓶”,形成酒损。同时,碎玻璃易破坏分流伞和回气管,间接影响灌装的稳定性。因此对于酒缸的备压,应该()。
A.尽需要的高,尽可能的高
B.尽需要的高,尽可能的低
C.尽需要的低,尽可能的高
D.尽需要的低,尽可能的低
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第5题
啤酒灌酒时的要求是()
A.严格无菌
B.减少酒液损失
C.防止二氧化碳损失
D.尽可能提高灌装速度
E.避免酒液与空气接触而氧化
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第6题
短管灌装阀位于酒缸内,在缸内的灌装压力下液阀保持()状态。
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第7题
短管灌装阀位于酒缸内,在缸内的灌装压力下液阀保持()状态。
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第8题
葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大,单宁越强酒温要(),甜度或()高则酒温要低一点。但红酒绝对不能超过20℃,白酒则以()为限。
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