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第1题
灌酒过程中,要求密封和等压。如果灌酒阀漏气和串气,将引起泡沫过多,造成()现象
A.灌酒不满
B.冒酒
C.酒液混浊
D.啤酒老化
E.溶解氧升高
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第2题
啤酒过滤时,出现酒液混浊,应()硅藻土的添加量
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第3题
灌酒过程中,要求密封和等压。如果灌酒阀漏气和串气,将引起泡沫过多,造成()现象。
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第4题
不需要识别到包装车间的质量规则有()
A.《啤酒无菌过滤质量规则》
B.《洗瓶机质量规则》
C.《灌酒机爆瓶质量规则》
D.《酵母、发酵液、清酒储存期限质量规则》
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第5题
储运部(成品或物质管理部)需要识别的质量规则是()
A.《啤酒无菌过滤质量规则》
B.《倾倒容器回收质量规则》
C.《灌酒机爆瓶质量规则》
D.《倒塌酒(打酒)报废处理质量规则》
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第6题
酒液在等压下灌装,酒温要低、压力要低、压力要稳,尽量避免CO2损失和酒液溢流。
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第7题
过滤系统和清酒管用二氧化碳背压,是为了减少酒液与空气的接触,其目的主要是()
A.防止啤酒出现悬浮物
B.防止空气中的微生物进入酒液
C.保证啤酒的口味
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第8题
装酒机瓶托风压过高,瓶子落下时震动大,易引起()现象。
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第9题
酒液在等压下灌装,酒温要低、压力要低、压力要稳,尽量避免CO2损失和酒液溢流
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第10题
过滤系统和清酒用二氧化碳,是为了减少酒液与空气的接触,其目的主要是()
A.防止啤酒出现悬浮物
B.防止空气中的微生物进入酒液
C.保证啤酒的口味
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