某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒最大可能毒性物质是（）

A．氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒

B．机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力

C．机体血红蛋白失去带氧能力

D．机体血红蛋白损伤

E．血红蛋白铁含量缺乏

F．机体血液丢失

B、有毒动物中毒

C、化学性中毒

D、细菌性食物中毒

E、霉变食品中毒

F、真菌毒素中毒

此类中毒最大可能毒性物质是A、氰甙

B、皂素

C、龙葵素

D、秋水仙碱

E、甲状腺素

F、维生素A

此类中毒的机理是哪些A、氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒

B、机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力

C、机体血红蛋白失去带氧能力

D、机体血红蛋白损伤

E、血红蛋白铁含量缺乏

F、机体血液丢失

含有氰甙的食物有哪些A、杏仁

B、桃仁

C、枇杷仁

D、木薯

E、苹果

F、香蕉

防止此类中毒事故的措施有哪些A、不要生吃各种核仁

B、开展卫生宣传

C、杏仁此类产品一定要煮熟

D、苦杏仁一定要干炒熟再食用

E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发

F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸

B、细菌性食物中毒

C、有毒植物中毒

D、化学性食物中毒

E、有毒动物中毒

F、农药中毒

该起中毒最可能的病因是A、葡萄球菌肠毒素

B、肉毒梭菌毒素

C、韦氏梭菌毒素

D、酵米面黄杆菌毒素

E、霉菌毒素

F、二硝基丙酸

引起该类中毒的食品是A、酵米面

B、臭米面

C、黄米面

D、玉米面

E、红薯面

F、土豆面

该类中毒临床分型是A、脑型

B、肝型

C、肾型

D、混合型

E、内分泌疾病

(共用题干) 某年夏季，某县中心小学47名学生相继出现剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻等症状，少数患者有低热。调查得知发病学生在当天上午均吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。患者发病的潜伏期最短为1小时，最长为6小时。 引起此次食物中毒最可能的细菌(或毒素)是

A.副溶血性弧菌

B.沙门菌属

C.肉毒梭菌毒素

D.蜡样芽胞杆菌

E.金黄色葡萄球菌肠毒素

A．在适宜条件下，微生物在食品中繁殖

B．食品发生腐败变质后，可能含有大量的致病菌，食后很容易发生食物中毒

C．腐败变质的食品中可能含有大量的有毒物质，如微生物毒素

D．微生物繁殖达到一定程度，食品中的蛋白质、碳水化合物大量分解

E．食品中存有多量的有益和有害微生物

F．食品存在或不存在可食性

A．在适宜条件下，微生物在食品中繁殖

B．食品发生腐败变质后，可能含有大量的致病菌，食后很容易发生食物中毒

C．腐败变质的食品中可能含有大量的有毒物质，如微生物毒素

D．微生物繁殖达到一定程度，食品中的蛋白质、碳水化合物大量分解

E．食品中存有多量的有益和有害微生物

F．食品存在或不存在可食性

A.副溶血性弧菌

B.沙门菌属

C.肉毒梭菌毒素

D.蜡样芽胞杆菌

E.金黄色葡萄球菌肠毒素

A.服务质量重大问题

B.服务质量严重问题

C.服务质量一般问题

D.服务质量不良反映

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B.服务质量一般问题

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