更多“宴席面点配备要与宴会主题一致,如“金钱酥”一般配备于()。”相关的问题
第1题
面点的配备要根据整个宴席的风格和档次而定,不同的宴席层次,不同的宴席风 格,在面点配备上都要与之相符。
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第2题
宜选择在冬季食用的宴席面点是()。
A.翡翠烧麦
B.冬蓉水晶饼
C.枣泥金丝酥
D.杏仁豆腐
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第3题
下列面点制品中,最适合于春季宴席面点供应的是()。
A.冬蓉水晶饼
B.荷香糯米鸡
C.枣泥金丝酥
D.鲜笋弯梳饺
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第4题
在宴席中配置面点时应充分考虑()的因素。
A.规格档次
B.宴席主题
C.季节和年节
D.饮食习惯及烹调方法
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第5题
下列选项中,不属于营造和突出宴席主题方法的是()。
A.设计专题宴席以吸引顾客
B.设计以单一食品原料为主题的宴席
C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛
D.以奢华为目的设计主题宴席
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第6题
广义上讲,当今酒店业中提到的宴会已不再仅仅是就餐的宴席,而是包括()。
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第7题
宴席菜单设计的原则是:以顾客需要(),服务宴会主题
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第8题
在西式宴会设计中,()设计既是确定宴席档次和内涵的核心,也是表达宴会主题的关键
A.场境设计
B.台型设计
C.出品设计
D.服务流程设计
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第9题
宴会面点的比重还取决于宴会的规格档次。宴会的规格有高档、中档、普通三种,因此宴会面点的配备也有三档之别。()
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