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[单选题]

服务员整理、更换客用毛巾时,毛巾()端应稍长

A.前

B.后

C.左

D.右

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第1题

在何时服务员应进行递毛巾服务()。

A.客到时

B.上第一道菜时

C.上甜品后

D.客人离席归来

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第2题

会见服务时,当主人到门口迎接宾客时,服务员应及时将其用过的()撤出,并重新更换。

A.烟碟

B.茶具

C.小毛巾

D.座椅

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第3题

截肢术后残肢的皮肤护理具体做法包括()。

A.残肢部位应每日睡前用手撩水于残端部清洗,用干毛巾擦干

B.应保持残肢套清洁、干燥,每天至少更换一次

C.穿戴残肢套时一定要注意防止出现皱褶

D.一旦残肢出现水泡、汗疹等应及时积极地采取措施

E.以上都是

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第4题

对长包房进行清洁整理时,需要注意的事项有()。

A.清扫时间最好与长住客协商,尽量安排在客人非办公时间内进行

B.常用办公用品要配备齐全

C.床上用品及卫生间毛巾按合同规定进行更换和补充

D.房内用品摆放要兼顾长住客的爱好、习惯

E.客房清扫整理安排专人负责

F.根据饭店与长住客人所属公司签订的合同要求,为其提供客房用品和饮料

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第5题

宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时,休息室服务员应向客人()。

A.征求对服务的意见

B.送上面包

C.推销餐后酒和雪茄

D.送上小毛巾

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第6题

当客人用餐完毕,服务员在清理台面时,要注意整理桌椅及收拾台面的顺序,换上干净台布,摆好干净餐具,迎接下批客人。这里收台的正确顺序是()。

A.餐具,餐巾,小毛巾,茶具,餐椅

B.餐具,茶具,餐巾,餐椅,小毛巾

C.桌椅,餐巾,小毛巾,茶具,餐具

D.桌椅,茶具,餐具,餐巾,小毛巾

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第7题

餐厅棉织品的卫生要求是()。A.客用小毛巾一用一消B.台布的更换视情况而定C.餐巾无须消毒D.客用小

餐厅棉织品的卫生要求是()。

A.客用小毛巾一用一消

B.台布的更换视情况而定

C.餐巾无须消毒

D.客用小毛巾一客一消

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第8题

会议服务要求:会议如设讲台,在主讲人发言时,服务员要随时为其()、送毛巾等。

A.更换茶具

B.沏茶倒水

C.点烟

D.更换烟缸

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第9题

会议如设讲台,在主讲人发言时,服务员要随时为其()送毛巾等。

A.更换茶具

B.沏茶倒水

C.点烟

D.更换茶碟

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第10题

一天晚上,徐先生陪着一位美国外宾来到酒店餐厅用餐。点菜后,服务员小吴摆上酒杯,上好餐前小吃,又为外宾多加一份刀叉再为两位客人斟茶水、换毛巾,又为他们到啤酒,当汤端上来后便为他们盛汤,盛了一碗又一碗。一开始,外宾以为这是吃中餐的规矩,听徐先生告诉他凭客自愿后,在服务员小吴要为他盛第三碗时他谢绝了。小吴在服务期间满脸微笑,手疾眼快,一刻也不闲着:上菜后即刻布菜,皮壳多了随即就换骨碟,毛巾用过了忙换新的,米饭没了赶紧添加……他在两位客人旁边忙上忙下,并不时用英语礼貌地询问两位还有什么需要,搞得两位食客也忙上忙下拘谨起来。当外宾把刀叉刚放下,从口袋里拿出香烟,抽出一支拿在手里时,“先生,请抽烟。”小吴忙从口袋里拿出打火机,熟练地打着火,送到客人面前,为他点烟。外宾忙把叼在嘴里去点烟,样子颇为狼狈。烟点燃后,他忙点着头向小吴说了声:“谢谢!”小吴又在忙着给他的碟子里添菜,客人忙熄灭香烟,用手止住小吴说:“谢谢,还是让我自己来吧。”小吴随即把烟灰缸拿去更换。外宾说:“这里的服务太热情了,就是忙得让人
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