题目
A.单分子层水
B.结合得最不牢固的那部分水
C.毛细管水
D.结合水
第7题
A.在强化的过程中,对改变食品原有感官性状影响
B.终产品中强营养元素的生物利用率
C.储藏过程中稳定性良好
D.强化剂与载体亲和性
E.营养素间是否发生拮抗作用
第9题
A.市民饮食在整个中国饮食文化中起着承上启下的桥梁作用
B.浊酒一碗亦酣畅
C.食品质朴可口
D.食品制作简便易行
第10题
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