植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。（)

A.一般而言，动物蛋白质的消化率高于植物蛋白质的消化率

B.食物加工可以提高食物蛋白质的消化率

C.食物蛋白质的消化率越高，蛋白质的营养价值就越高

D.蛋白质含量越高的食物，其蛋白质的消化率就越高

A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值

B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全

C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值

D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次

E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A.含必需氨基酸多的蛋白质

B.含非必需氨基酸多的蛋白质

C.动物蛋白质

D.植物蛋白质

E.动物蛋白质与大豆蛋白混合

A、含必需氨基酸多的蛋白质

B、含非必需氨基酸多的蛋白质

C、动物蛋白质

D、植物蛋白质

E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合

A.人体必需氨基酸的来源必须从外界摄入。

B.氨基酸摄入的比例要适当，才能被充分利用。

C.摄入任何必需氨基酸不足，都可能导致整个氨基酸利用水平下降。

D.一般植物的蛋白质营养价值优于动物的蛋白质，因为对人来说， 植物的蛋白质氨基酸种类全面。

E.摄入任何氨基酸不足，都可能导致整个氨基酸利用水平下降。

F.一般动物的蛋白质营养价值优于植物的蛋白质，因为对人来说， 动物的蛋白质氨基酸种类全面。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

A.人体必需氨基酸的来源必须从外界摄入。

B.氨基酸摄入的比例要适当，才能被充分利用。

C.摄入任何必需氨基酸不足，都可能导致整个氨基酸利用水平下降。

D.一般植物的蛋白质营养价值优于动物的蛋白质，因为对人来说，植物的蛋白质氨基酸

A.食物中的蛋白质生物价越高，被机体利用程度越高

B.食物中的蛋白质生物价越高，其营养价值也越高

C.动物蛋白质的生物价一般比植物蛋白质低

D.生物价主要用来评价蛋白质的体内利用价值

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理