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第1题
菌藻类原料的干货制品一般可作较长期的保管（）
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第2题
干货制品产品干燥，含水量一般在（）%，可作长时间的保管。
A.5--10
B.10--15
C.15--20
D.20--25
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第3题
干货制品產品干燥，含水量一般在（)%，可作长时间的保管。
A.5--10
B.10--15
C.15--20
D.20--25
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第4题
干货制品不同于新鲜原料，其特点是含水量较低，一般含水量均控制在()之间，故能延长保管时间。
A.11%-14%
B.10%-15%
C.12%-16%
D.9%-11%
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第5题
菌藻类原料的鲜品保管一般多用低温保藏方法,温度一般控制在
A.-2℃-0℃
B.-4℃-0℃
C.0℃-4℃
D.5℃-8℃
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第6题
干货制品保管时，对于质地较脆的干货制品，应轻拿轻放。（)
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第7题
干货制品保管时，对于质地较脆的干货制品，应轻拿轻放（）
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第8题
干货制品保管时,干货制品应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置（）
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第9题
干货制品保管时，干货原料制品虽然原有品质不一致，但同一类干货制品耐储性能没有差别。（)
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第10题
干货制品保管时，干货原料制品虽然原有品质不一致，但同一类干货制品耐储性能没有差别（）
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