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第1题
餐饮活动是多数会议的重要组成部分，社团和公司会议策划者都在选择会议设施时将餐饮质量视为“极其重要”。在多数会议酒店中，在创收方面，餐饮活动仅次于客房。（)
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第2题
在餐饮管理组织领导体制确定的基础上，饭店、酒店、餐馆的餐饮管理组织机构的大小和形式都是由其客源决定的。（)
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第3题
下列餐饮服务场所中，最容易发生食品安全事故的是（)。
A.大型酒店
B.中型餐馆
C.学校食堂
D.路边大排档
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第4题
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。
A.掌握市场需求，合理制定菜单
B.进行餐饮创新，创造经营特色
C.加强餐饮推销，增加营业收入
D.控制餐饮成本，提高盈利水平
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第5题
餐饮服务要吸引人，并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争，最重要的是（）
A.菜肴合口味
B.价格低廉
C.地理位置优越
D.有经营特色
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第6题
地沟油治理政策的出台划定了地沟油治理的重要领域，其中不包括()。
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第8题
酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。（)
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第9题
菜单作为酒店与客人沟通的媒介，是餐饮产品推销的重要工具，也是酒店展现形象与档次的窗口
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