题目
A.先推荐客人使用海底捞味碟
B.通知后厨加麻加辣
C.告诉顾客这是正常现象
第1题
A.自己盛出一碗汤送到后厨让厨师品尝,确定是否忘了放料包,则给客人道歉并加调料包
B.如果锅底正常,是客人口味较重,则可以为客人用盐、蚝油专门调制一下锅底
C.告诉顾客这是正常现象
第2题
A.自己成都一会儿他送到后厨了,厨师品尝确定是忘了放料包,咋给客人道歉并条加料包
B.如果锅底正常是个人的口味比较重,则可以为可能用盐耗油,专门调制一个锅底
C.告诉顾客这是正常现象
第3题
A.观察锅底的汤是否太少了低于刻度线了,太少了就要加汤到刻度,并给客人道歉说明
B.如果加完汤还是咸,则为客人更换调料。如果更换后还是咸,就打出一部分锅底里的汤,不要打油,再加入高汤
C.如果客人觉得还是咸,那就换锅
第4题
A.观察锅底的汤是否太少了低于刻度线了,太少了就要加汤到刻度线,并给客人道歉说明
B.如果加完汤还是咸,则为客人更换调料。如果更换后还是咸,就打出一部分锅底里的汤,不要打油,再加入高汤
C.如果客人觉得还是咸,那就换锅
第5题
A.把锅里面的油打一些出来,再加一些白水
B.给客人重新换过油碟调料,因为香油调料是减麻辣的
C.多加菜在锅里
D.若还不满意,给客人重新换个锅底
第6题
A.跟客人加麻加辣,若是会员也在个性需求中注明
B.给客人换原汤碟,并舀一到两勺原汤到调料碗里
C.在锅里加点汤
D.若还不满意,给客人重新换个锅底
第7题
A.请问您吃得麻吗
B.请问您吃得辣吗
C.请问您吃得麻辣吗
D.请问您是要微麻、中麻、特麻
第8题
A.留住顾客,并道歉,帮客人清理鞋子
B.给客人换锅底、换服务员
C.根据顾客情绪给予打折或免单弥补
D.当着顾客的面开除当台服务员
第9题
A.给顾客拿冰块
B.帮顾客换香油蒜泥味碟
C.建议顾客在小料里加少许醋
D.询问客人是否需要去渣
第10题
A.清油、牛油火锅从锅里捞出一部分辣油,再加一部分汤
B.建议客人使用香油味碟(香油+蒜泥)
C.青椒锅底的话,从锅里捞一部分青椒底料出来,再加一部分汤
D.建议客人在味碟里加点醋
E.建议在客人锅里加2-3粒冰糖
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