题目
A.猪油
B.植物油
C.牛油
第1题
A.海鲜味碟
B.芝麻酱味碟
C.清油火锅味碟
D.海底捞味碟
第2题
A.青红鲜椒
B.印度椒
C.花椒油
第3题
B、新鲜肉类浓缩骨汤
第4题
A、三类海鲜浓缩产品
第5题
A.口感软滑
B.主色洁白如雪
C.奶香浓郁
D.色泽淡黄
E.口味咸甜
第6题
A.微苦
B.微甜
C.微辣
第7题
炒制时散出香辣气味的药物是
A.牛蒡子
B.牵牛子
C.王不留行
D.芥子
E.莱菔子
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