题目
A.芝麻酱
B.香油
C.丸滑味碟
第1题
A.牛油火锅
B.清油火锅
C.辣炫风火锅
D.三鲜火锅
第2题
A.海鲜味碟
B.芝麻酱味碟
C.清油火锅味碟
D.海底捞味碟
第3题
C.蒜泥香油碟
第4题
A、香油味碟
B、原汤味碟
第5题
B.海底捞味碟
C.香油味碟
D.香辣味碟或菌香味碟
第6题
第7题
A.常温2小时
B.加膜加盖密闭冷藏24小时
C.加膜加盖密闭冷藏48小时
D.加膜加盖密闭冷藏72小时
E.常温6小时
第8题
A.清油、牛油火锅从锅里捞出一部分辣油,再加一部分汤
B.建议客人使用香油味碟(香油+蒜泥)
C.建议在客人锅里加2-3粒冰糖
D.建议客人在味碟里加点醋
第9题
第10题
C.青椒锅底的话,从锅里捞一部分青椒底料出来,再加一部分汤
E.建议在客人锅里加2-3粒冰糖
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