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[判断题]

德国人最爱吃牛肉,其次是猪肉,肉制的各种香肠,令德国人百吃不厌()

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第1题

德国人最爱吃()。

A.猪肉

B.狗肉

C.鸡肉

D.牛肉

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第2题

德国人在饮食上的特点错误的是()。

A.德国人的餐桌上主要是肉食

B.在肉类方面,德国人最爱吃牛肉,其次才轮到猪肉

C.在吃鱼时不准讲话

D.德国人最喜爱的是啤酒

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第3题

食物含毒成分()来自肉、鱼、蛋和乳制品,其中以牛肉、猪肉食品最严重。

A.80%

B.85%

C.90%

D.95%

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第4题

【单选题】德国人忌讳吃()

A.猪肉

B.狗肉

C.鸡肉

D.牛肉

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第5题

河南人以吃()为主,爱吃生大葱、大蒜。

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.驴肉

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第6题

食材在加热中什么温度和时间最安全()

A.牛、鱼、蛋肉应加热到---43℃以上持续15秒;猪肉、绞牛肉、绞猪肉---68℃以上持续15秒;禽肉、肉馅---74℃以上持续15秒

B.牛、鱼、蛋肉应加热到---63℃以上持续15秒;猪肉、绞牛肉、绞猪肉---68℃以上持续15秒;禽肉、肉馅---74℃以上持续15秒

C.牛、鱼、蛋肉应加热到---63℃以上持续5秒;猪肉、绞牛肉、绞猪肉---68℃以上持续15秒;禽肉、肉馅---74℃以上持续15秒

D.牛、鱼、蛋肉应加热到---63℃以上持续5秒;猪肉、绞牛肉、绞猪肉---68℃以上持续5秒;禽肉、肉馅---74℃以上持续15秒

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第7题

朝鲜族爱吃(),不吃羊肉和肥猪肉。

A.牛肉、狗肉、青菜

B.猪肉、狗肉、青菜

C.猪肉、狗肉、泡菜

D.狗肉、牛肉、泡菜

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第8题

()居民的饮食以大米为主,肉类以猪肉为主,也爱吃牛肉、鸡、鸭、鱼虾等水产品,不吃羊肉。

A.藏族

B.壮族

C.蒙古族

D.傣族

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第9题

我国饲养家畜历史悠久,据考古发现,早在新石器时代,猪、牛、羊等已属家畜。我国所供的商品肉中,猪肉占首要地位,约占肉食总量的80%,牛肉约占7%,羊肉约占4%。家畜肉味道鲜美,富含优质动物蛋白等人体所必须的各种营养物质,对机体发育、细胞组织再生与修复有着重要意义,同时又因其营养丰富,易被污染而影响人体健康。根据你所学的知识回答以下问题:(1)简述食品的基本卫生要求。(2)简述家畜肉的卫生问题。(3)简述猪肉的烹饪应用。
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