用轻托方式给客人斟酒时,要随时调节 ,勿使托盘翻倒

A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

B.面向客人，托盘斟酒服务

C.面向客人分菜服务

D.向客人寄送小毛巾服务

A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

B.面向客人，托盘斟酒服务

C.面向客人分菜服务

D.向客人寄送小毛巾服务

A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

B.面向客人，托盘斟酒服务

C.面向客人分菜服务

D.向客人寄送小毛巾服务

A.二分之一

B.三分之一

C.四分之一

D.四分之三

A.斟酒时，站在客人右后侧，两脚呈“大丁字步”

B.见杯中酒只剩1/3时，应及时给客人填酒

C.红葡萄酒和香槟酒向客人试酒时，应斟倒1/5杯

D.在冰镇酒水时，可以对杯子进行降温处理，可将杯子冷藏或把杯子放入冰桶用餐巾将瓶身包住，商标朝内

E.葡萄酒开瓶时，应先快速晃动瓶身，动作要准确、敏捷和果断

A.斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象

B. 斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净

C. 斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒

D. 斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒

A.手握酒瓶颈部

B.商标对着客人

C.回收酒瓶时要旋转45度

D.站在客人左边斟酒

A.手握酒瓶颈部

B.商标对着客人

C.回收酒瓶时要旋转45度

D.站在客人左边斟酒