题目
第1题
A.300,280余
B.320,300余
C.350,350余
D.380,380余
第3题
第4题
A.7:00-9:307:00-10:30
B.7:30-9:307:00-10:00
C.7:30-9:307:00-10:30
D.7:00-9:307:00-10:00
第6题
A.24H
B.18H
C.16H
D.12H
第10题
B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。
C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7:00之前摆放完毕。
D.自助早餐热菜的补充要求:当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时,通知厨房开始制作第二份菜肴,完成后置于备用的1/2份盆内,用新的份盆替换桌面的份盆。
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