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第1题
学校食堂、学校供餐单位应依法取得食品经营许可。（)
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第2题
学校应当落实食品安全责任,安排专门人员负责学校食品安全管理工作。建立食品和饮用水安全管理制度,按照规定落实学校食堂规范化管理和校外供餐管理,定期开展水质检测、饮水设备维护和清洗消毒（）
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第3题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的，应当从()订购。
A.食品小摊贩
B.取得食品生产经营许可的企业
C.取得食品生产经营许可的个体户
D.以上都可以
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第4题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的，可以从未取得食品生产经营许可的企业订购。（）
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第5题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位从供餐单位订餐的，必须从取得食品生产经营许可的企业订购，并对订购的食品进行查验（）
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第6题
()等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准;从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。
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第7题
特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。
A.关键环节食品加工操作规程
B.食品安全检查计划
C.食品安全突发事件应急处置预案
D.以上均是
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第8题
学校食堂应依法取得（)许可证方可经营。
A.消毒产品生产卫生许可证
B.公共场所卫生许可证
C.食品经营许可证
D.不需要经过许可
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第9题
食品留样必须保留每个供餐品种125g以上，放置于专用的留样冰箱，存放48h后方可倒掉，学校食堂留样应保留200g以上，存放72h（）
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第10题
根据中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂（或者供餐单位）未按要求留样的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。
A.1万元以内
B.2000元以上1万元以下
C.5000元以上3万元以下
D.3万以上
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第11题
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。
A.大型以上餐馆
B.学校食堂
C.供餐人数300人的机关食堂
D.集体用餐配送单位
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