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第3题
茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()。
A.0.006
B.0.02
C.0.04
D.0.06
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第4题
()龙井虾仁炒制时既要加入茶叶,也要加入茶汁,而茶香鸡块中只加入茶汁。
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第5题
有关茶叶的叙述,正确的有()。
A.“清汤绿叶,滋味收敛性强”是青茶的特点
B.“红汤,红茶,红叶,香甜味醇”是红茶的特点
C.乌龙茶享有“绿叶底红镶边”的美誉
D.普洱茶是黑茶的代表
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第6题
茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,五因子形,味,香,色,叶底的审评分数占比为25:30:25:10:10 的茶是哪些
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第7题
将第一次的茶水倒掉谓之洗茶,这种习惯源自于明朝,具有一定的清洁茶叶的作用,此外还能使茶香更
易渗出。下列茶叶中,有洗茶必要的茶叶是
A:花茶
B:红茶
C:普洱茶
D:青茶
E:绿茶
F:白菊茶
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第8题
茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,五因子形,味,香,色,叶底的审评分数占比为25:30:25:10:10 的茶是哪些
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第9题
茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,五因子形,味,香,色,叶底的审评分数占比为25:30:25:10:10 的茶是哪些
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