题目
第1题
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。
A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
D.规格一样的餐具摆在一起
第9题
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认
第10题
西餐零点服务中,服务主菜时,做法正确的是()。
A.在上菜之前为确保准确,要再次询问后再上
B.要准确地按订单位客人服务,不能再次询问客人
C.上菜时用右手拇指扣住盘边
D.上菜时从客人的左侧服务
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