我国允许使用的氨基酸类强化剂是A．赖氨酸、牛磺酸B．缬氨酸、组氨酸C．色氨酸、苏氨酸D．蛋氨酸、半胱氨

A.L-盐酸赖氨酸

B.硫氨素

C.生物素

D.二肽

A.牛磺酸

B.泛酸

C.生物素

D.叶酸

A.氨基酸类

B.无机盐类

C.维生素类

D.脂肪酸类

我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有

A、赖氨酸、牛磺酸

B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸

C、赖氨酸、色氨酸

D、赖氨酸、苏氨酸

E、复合氨基酸

A.氨基酸类

B.维生素类

C.核糖核苷酸类

D.矿物质类

应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

A．色氨酸

B．赖氨酸

C．维生素A

D．维生素D

E．维生素B2

A.不属于卫生计生委公布的食药两用或作为普通食品管理物质

B.未列入我国食品添加剂、营养强化剂品种名单，及卫生计生委食品添加剂公告

C.我国法律法规允许使用物质之外的物质

D.不属于批准使用的新食品原料的

A.氨甲环酸为氨基酸类抗纤溶酶药

B.抑制纤维蛋白凝块的裂解

C.低剂量抑制纤溶酶原的活化作用

D.高剂量直接抑制纤溶酶的蛋白溶解酶活性

E.与纤溶酶原或纤溶酶的赖氨酸结合区结合力较弱

（135—139题共用备选答案）

A．色氨酸

B．组氨酸

C．赖氨酸

D．酪氨酸

E．蛋氨酸

135.半必需氨基酸是

136.粮谷类食品应强化的氨基酸是

137.大豆的最限制性氨基酸是

138.除8种必需氨基酸外，婴儿还必需

139.在体内可转化为尼克酸的氨基酸是