题目
A.制作菜肴的方法
B.识别质量的能力
C.绘图、绘画基础
D.熟练的刀工技法
第1题
C.绘图绘画基
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A.卫生
B.成形
C.数量
D.口味
第7题
A.蝴蝶式装盘
B.立体式装盘
C.三角装盘
D.多角装盘
第8题
A.荤菜
B.素菜
C.冷菜
D.原料
第9题
第10题
A.分区状装盘
B.椭圆形装盘
C.放射状装盘
D.分格状装盘
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