在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。你认为这一说法：（）

在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。你认为这一说法（）

在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。()

在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡（）

制作宫保鸡丁时，勾芡一般需要2至3次。你认为这一说法：（）

制作酱香味烤鱼汁水时：净锅烧热加入清水、酱香味酱汁搅匀，用大火煮开3秒，转小火勾薄芡，起锅浇至烤鱼上（）

下列关于滑炒的操作要领描述错误的是（）

制作蒜香味烤鱼汁水时：净锅烧热放入蔬香油45g用小火烧至150°C下入炸大蒜炒香，加入清水、蒜香味酱汁搅匀，用大火煮开3秒，转小火勾薄芡,起锅用漏勺将炸大蒜捞出后将汤汁浇在烤鱼上，再将胡萝卜片和青瓜长片横放在烤鱼上，最后盖上炸大蒜（）

滑炒是将鲜嫩无骨的动物性原料加工成小的形状，上浆（一般用蛋清浆），用温油（或热锅凉油）划至断生，再放入配料、调料炒匀，勾紧汁芡的技法（也可以用兑汁芡）。（）

制作蒜香味烤鱼汁水时：净锅烧热放入蔬香油45g用小火烧至150°下入炸大蒜炒香，加入清水、蒜香味酱汁搅匀，用大火煮开3秒，转小火勾薄芡,起锅用漏勺将炸大蒜捞出后将汤汁浇在烤鱼上，再将胡萝卜片和青瓜长片横放在烤鱼上，最后盖上炸大蒜（）