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金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种,是金华菜的最大特色。P71（）

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第1题

以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是的最大特色

A.杭帮菜

B.金华菜

C.绍兴菜

D.温州菜

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第2题

以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（）

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第3题

以火腿为料的各种菜肴多达400～500种，是金华菜的最大特色。()此题为判断题(对，错)。

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第4题

下列菜品中不属于金华菜的是()。

A.鸡汁鱼唇

B.火腿荷花爪

C.薄片火腿

D.佛手鱼片

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第5题

浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（)制成。

A.金华火腿

B.金华鳜鱼

C.金华肘子

D.金华火筒

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第6题

著名的发酵火腿如中国浙江的金华火腿、云南的宣威火腿（）

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第7题

几何图案要根据菜肴的成菜特点而构思设计，以菜肴原料结构和热处理后原料变形为基础，以意构图。（)

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第8题

浙江金华火腿称为北腿。（)

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第9题

金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。（)

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