菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，可以回收后再使用。（)

A.烹任前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工

B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃

C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触

D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用

A.专用点缀和通用点缀

B.围边点缀和镶嵌点缀

C.冷菜点缀和热菜点缀

D.平面点缀和立体点缀

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中

A.以菜围菜

B.图案式围边

C.象形物围边

D.中心堆叠镶嵌法