明确界定厨房各层级、各岗位人员在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任，这项管理活动是()。

A.组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品

B.协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作

C.收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料

D.根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划

A.责任人员

B.考核人员

C.层级组织

D.考核机构

A.老板要求

B.经理要求

C.标准菜谱

D.个人想法

A、有组织、指挥、安排厨房生产的权利

B、有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利

C、有除名及辞退厨房员工的权利

D、有处理库存积压食品与原料的权利

A.有组织、指挥、安排厨房生产的权力

B.有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力

C.有招聘及辞退的权力

D.有处理库存积压食品与原料的权力