宴会的特点有()

A．错误

B．正确

冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

A.条件

B.性质

C.作用

D.特点

A.员工人均销售

B.人均消费标准

C.宴会价格

D.宴会档次

根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（)。

A.宴会标准菜单

B.团队套餐菜单

C.餐厅零点菜单

D.自助厅餐菜单

某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？()

A．有甲菜品

B．有丙菜品

C．没有丙菜品

D．有乙菜品或丁菜品

为了让顾客了解饭店有关宴会的信息，宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的（)。

A、菜品知识

B、消费规定

C、服务范围

D、问询

餐厅服务员如果在菜品服务中能介绍原材料的特点，就可使客人在消费选择时更具有（)

A.直观性

B.直接性

C.认知性

D.认同性

A.烹制方法多

B.用料广泛，选料讲究

C.刀工精细，刀法多样

D.善用奶制品入菜

A.为客人提供餐饮服务的时间不一致

B.菜点、服务会根据客人的需求而有所不同

C.会场不需特别布置

D.基本服务项目根据主办者的预定要求确定