安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）

A.味的相乘

B.味的变调

C.串味

D.食欲降低

A.对比现象

B.消杀现象

C.相乘现象

D.变调现象

A.煎饼

B. 丸子

C. 酸菜

D. 肉汤

A.体现民族特色、地方风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱菜肴，少上昂贵菜肴，不上禁忌菜

B.结合来宾身份和宴请规格，兼顾精致可口、赏心悦目、特色突出的原则。同时要注意冷热、甜咸、色香味搭配

C.尊重客人饮食习惯、禁忌。接待方不要全部包办，可安排几道特色菜，其他由客人根据喜好点齐

D.菜肴要尽量清淡可口，以够吃、不浪费为原则

A.多谈历史人文的东西

B.费用清楚，耐心解答

C.安排清淡食物，适当加入当地特色菜肴

D.晚上喜吃宵夜

E.多谈生意经

A.辛辣味

B.清淡

C.口轻

D.甜味