中餐高档宴会服务中的分餐式服务源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影响，而桌边分菜主要受到（）影响。

A、一人分让式或二人合分式服务

B、分菜台分让式服务

C、餐桌上分菜式服务

D、各吃式服务

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜法

D.各客式分菜服务

A、高级宴会

B、客人要求提供分菜服务

C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务

D、以上都对

A.桌上分让式

B.自助分让式

C.二人合作式

D.旁桌式

列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A．共餐式

B．转盘式

C．推车式

D．分餐式

下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A.共餐式

B.转盘式

C.推车式

D.分餐式

A.传菜

B.收银

C.分菜

D.自助餐陈列冷菜

A、菜肴的数量

B、菜肴的造型、质量

C、宴会规格及用餐时间

D、宴会档次，规格及要求

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会