题目
A.黑胡椒
B.浓厚烧肉汁
C.味増酱
D.芝麻
第1题
第2题
第3题
A.50g
B.60g
C.70g
D.80g
第4题
我国牛肉分割方法:将标准的牛胴体二分体首先分割成臀腿肉、()、腰部肉、()、()、肩颈肉、前腿肉、后腿肉共八个部分。在此基础上再进一步分割成牛柳、西冷、()、上脑、胸肉、腱子肉、腰肉、臀肉、膝圆、大米龙、小米龙、腹肉、嫩肩肉13块不同的肉块。
第5题
A.胸肉
B.肩肉
C.肋肉
D.肋脊肉
第6题
A.后腿肉
B.颈部肉
C.前胸部位
第7题
A.一级牛肉
B.二级牛肉
C.三级牛肉
D.四级牛肉
第8题
A.肥肉多
B.瘦肉多
C.肥瘦相间
D.全瘦肉
第9题
第10题
第11题
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