题目
烹制时要剥去鱼皮的是()。
A.鳓鱼
B.石斑鱼
C.马面鲀
D.鲅鱼
第1题
A 鳓鱼
B 石斑鱼
C 马面鲀
D 鲅鱼
第2题
A.鲥鱼、刀鱼
B.刀鱼、鳓鱼
C.鳓鱼、鲥鱼
D.加吉鱼、带鱼
第3题
初步加工时,须将外皮剥去的是()。
A.剥皮鱼、胡子鲶
B.大眼鸡、马面 鱼
C.鲮鱼、大眼鸡
D.盲曹鱼、鳓鱼
第4题
D.加级鱼、带鱼
第5题
B.大眼鸡、马面魨鱼
第6题
A.整鱼
B.鱼膘
C.鱼皮
D.鱼子
第7题
第8题
第9题
第10题
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