在餐厅产品中，服务质量的基础是：（)

A无形服务

B有形的物质产品

C员工素质

D管理

A.进行饭店服务产品功能设计

B.建立饭店服务质量管理体系

C.开展饭店服务质量活动

D.进行饭店服务质量现场管理

E.评价服务质量管理效果

A．错误

B．正确

A.服务质量维度

B.顾客的消费过程

C.前厅、后厅以及餐厅外部环境

D.产品、服务、环境等三个方面

A.形象

B.服务质量

C.工作态度

D.声音

A.加强服务质量的管理

B.餐厅的广告必须体现价格的吸引力

C.菜单品种丰富

D.尽可能安排一定的娱乐节目

A.在加权平均预测法中对越晚的数据给予的权数越大

B.餐厅经营在原料的供应方面没必要有充分的准备

C.采购只是购买餐厅需要生产食物与菜肴原料而已

D.餐饮服务质量好坏仅仅影响顾客的满意程度

A.质量责任制是指保证产品或服务质量的一种社会制度

B.是搞好质量管理的一项重要的基础工作

C.在质量责任制中，应明确规定企业每个人在质量工作上的责任、权限与物质利益

D.质量责任制一般有企业各级行政领导责任制，职能机构责任制以及车间、班组和个人责任制

E.职能机构责任制以及车间、班组和个人责任制