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[单选题]

一种用于冷餐会、酒会等的餐饮服务形式,餐厅提供全部或部分菜品,并在长桌上进行展示,客人进行自我服务的服务方式是()。

A.自助餐厅服务

B.自助服务

C.散点式服务

D.超市餐饮服务

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更多“一种用于冷餐会、酒会等的餐饮服务形式,餐厅提供全部或部分菜品,并在长桌上进行展示,客人进行自”相关的问题

第1题

对旅游团队、会议等以团体形式就餐的客人进行接待的服务方式指的是()。

A.自助餐

B.冷餐会

C.鸡尾酒会

D.团体餐

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第2题

客人可以多次取食,自由活动,自由进食,随意交谈的招待会形式是()。

A.冷餐会

B.茶会

C.酒会

D.自助餐

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第3题

自1980年起,我国国庆招待会采用的形式是()。

A.冷餐会

B.酒会

C.茶会

D.自助餐

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第4题

在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。

A、菜品原材料知识

B、菜品特点介绍

C、菜品原料保管介绍

D、厨师技术水平介绍

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第5题

餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜

D.各客式分菜服务

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