食品被变形杆菌属污染的原因有（)。A外界污染B带菌者污染C生熟交叉污染D传染

A.生长在无污染的环境下

B.食品本身含有毒素

C.食品被外界有害因素污染

D.生产过程符合生产要求

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

B、污染食品的数量

C、污染食品的来源

D、污染食品的流向

E、污染食品及其相关食品品种调查

进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些A、污染物的名称

B、污染物的数量

C、可疑污染环节

D、非污染物的数量

E、非污染物的名称

F、无关问题

A、①③④

B、以上全是

A、食品本身含有或自身变化产生的有毒有害物质。如：毒蘑菇，发芽的马铃薯

B、食品加工过程中自身形成的有害物质。如：酒在酿制中产生的甲醇、使用过久的烹炸油会产生有害物质

C、外界污染造成。如：被致病微生物、寄生虫、农药、重金属及其他有害化学物及放射性物质污染等

D、食品加工过程中有意加入的成分。如：食品添加剂的滥用，非法加入有毒有害的非食用物质

A.生熟交叉污染

B.食品贮存不当

C.食品未烧熟煮透

D.生食品被污染

不属于引起食物中毒原因的是（）

A.食品被污染

B.动植物组织本身含有毒物质

C.有毒化学物质被加入食品之中

D.食用致敏食物

A.食品在生产、运输、保存过程中，被微生物或其他有毒物质污染

B.误食有毒动植物

C.违法使用工业原料，生产销售假冒伪劣食品

D.在食品中人为投毒。

A.食品被污染

B.动植物组织本身含有有毒物质

C.有毒化学物质被加入食品之中

D.食用致敏食物

A.食品（原料）被污染或储存不当致食品变质

B.食品加工不当（加热不充分或未煮熟烧透）或加工人员污染

C.在室温下过早提前制备食物，冷却时间缓慢

D.生食未洗净水产品或生拌菜，食用容器不洁