题目
第1题
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.冷水面坯
D.米粉面坯
第2题
A、膨松面坯
B、层酥面坯
C、冷水面坯
D米粉面坯
第3题
第4题
A、淀粉类面团
B、杂粮类面团
C、温水面团
D、特殊性面团
第5题
A.冷水面团、冰水面团、沸水面团
B.冰水面团、沸水面团、热水面团
C.冷水面团、热水面团、温水面团
D.冰水面团、热水面团、温水面团
第6题
C.热水面坯
第7题
第8题
第9题
第10题
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