题目
A、生粉粒
B、疙瘩
C、糊状
D、烫不均
第3题
A.调制烫酵面时面粉要烫透,否则面坯容易粘手
B.兑碱时要把握好碱水的浓度
C.碱水在烫面与发面揉匀醒面前加入
D.酵面层酥质地膨松,延展性较低
第4题
A.等面糊晾凉后,将鸡蛋分次加入烫面的面团内
B.烫制面糊时,恰当搅拌几回即可,以免面团起劲
C.将面粉烫透并搅拌平匀
D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全体融于面糊,再加入蛋液
第9题
A.告诉幼儿不要玩打火机,炉子周围应该有围栏
B.成人在煮饭、烧水时,应该避开幼儿,以免打翻热汤、热菜
C.幼儿园班级的饮用水不应使用热水瓶
D.给幼儿洗澡时,要先倒热水,再倒凉水
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