面点工艺中营养素损失的原因有（) 。

A.去腥解腻

B.调味

C.促进食欲

D.保护营养素

A.合理洗涤

B.科学切配

C.适当加碱

D.上浆挂糊

A.弥补正常加工、储存时造成的营养素损失

B.在一定地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化来改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响

C.某些人员由于饮食习惯和(或)其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响

D.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和(或)其他营养成分的含量

A.弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失

B.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量

C.某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响

D.在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响