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第1题
料花的使用以()为宜。
A.隔日加工
B.当日加工
C.形态优美
D.植物性原料
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第2题
干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品()
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第3题
料花的使用以____的为宜。
A.隔日加工
B.当日加工
C.形态优美
D.植物性原料
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第4题
熟素馅是指以植物性()及豆制品为主料,经加工处理和烹制调味(一般要少许勾芡)而成的馅。
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第5题
下列对干货原料的描述,不正确的为()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
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第6题
下列对干货原料的描述,不正确的是()A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料B.干货一般水
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
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第7题
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。()
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第8题
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。
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第9题
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品()
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