冷菜垫底的原料也要注意刀工成型的审美要求。（)

此题为判断题(对，错)。

A.拼盘创意主题

B.原料的不同性质

C.造型图案特征

D.食用要求

A.形整不烂

B.技艺精湛

C.原料精细

D.刀工精细

A.形整不烂

B.技艺精湛

C.原料精细

D.刀工精细

A.注意简洁

B.要求精细

C.注意简化

D.要求小巧

A.将原料堆成塔型

B.先排列在刀面上再反扣在盛器中

C.在模具中凝结成型

D.将原料码成阶梯形

E.将原料粘贴在一起

F.将原料捆扎在一起

A.原料的加工

B.冷菜制作

C.配菜原则

D.烹调

A.天然色泽

B.良好质地

C.自然形状

D.天然水分