属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

A.主要特色是选料严谨、制作精细

B.以追求本味、清鲜淡雅著称

C.在烹饪技法上讲究刀工、火攻、造型

D.擅长炖、焖、煨、焐等

A.湘菜

B.川菜

C.鲁菜

D.粤菜

A.体现民族风情

B.体现文化内涵

C.体现菜肴特色

D.体现烹饪技法

我国是个美食大国，有所谓八大菜系。下列关于各种菜系的描述有误的是：()

A.川菜，是中国最有特色的民间最大菜系，已麻辣鲜香为特色

B.粤菜，口味比较清淡，作为在海外影响力最大的菜系，粤菜馆遍布全球

C.鲁菜，起源于山东，是历史最悠久，难度最高，最见功力的菜系

D.徽菜，即安徽菜，徽菜以烹饪山珍水产见长，重油、重色、重火工

A.选料广博，奇而杂

B.注重本味，讲究清鲜脆嫩

C.使用独特风味的调料，烹制出独具地方风味的菜肴

D.烹饪方法独特，主要有煲、烤、泡、熬、焗、烧、炖、焖等。

A.蚝油

B.沙律酱

C.牛尾汤

D.鱼露

E.沙茶酱